悉尼亚裔夫妇辞职开韩餐店，结果无人光顾，2年不到就面临倒闭（组图）

为追逐梦想，这对夫妇毅然告别职场，怀里还揣着个嗷嗷待哺的婴儿。如今，他们在Darlinghurst的小店里，亲手制作从泡菜到梨子肉桂苏打水的每一样东西。

Gabi与Janice和Kevin Kim在Kim's Korean Deli。Dion Georgopoulos摄

2025年8月，Kim's Korean Deli以临时摊位的形式首次亮相Marrickville市场，而彼时Janice和Kevin Kim的女儿Gabi才刚满六周。此前，这对夫妇刚结束了为期14个月的公司休假，驾着一辆面包车走遍了整个澳洲。

Janice坦言，听起来或许有点老套，但那段旅程让他们看到了悉尼以外的世界。“Gabi快出生了，我们觉得，不如做点疯狂的事。我们没有任何餐饮经验，但我们想开创自己的事业。”

位于Darlinghurst的Kim's Korean Deli。Dion Georgopoulos摄

Kim's Korean Deli的灵感，源于他们身为CBD上班族的日常：午餐时间乘电梯下楼，买一份如今被戏称为“寡淡工作餐碗”的外带沙拉——营养导向，富含蛋白质和谷物，Subway三明治的自然升级版。但Janice和Kevin显然想做些不一样的，若把他们的出品也冠以这个名头，对他们和食客都实在委屈。

他们另辟蹊径，推出了一份只有四款菜品的韩式米饭碗菜单：泡菜、炭烤肉（和牛、五花肉和辣鸡肉）、来自Rydalmere的Kim's Enterprises（无亲属关系）的本地豆腐，以及以芝麻、酱油和梨调味的鲜亮腌料。

出道即爆款——在连续近六个月的周末售罄后，Janice和Kevin终于为Kim's Korean Deli找到了固定落脚点，就在Darlinghurst澳洲国立艺术学院的对面。

店铺陈设颇为简约：向人行道敞开的厨房，外墙手绘着钴蓝色招牌，音响里循环播放着Bad Bunny。数了数，五套户外桌椅，厨房里四名员工，还有一个婴儿坐在台面旁的高脚椅上，咿咿呀呀说着话，俨然是这里的小小监工。

辣鸡肉碗，配有炭烤韩式烧烤鸡肉和自制泡菜。Dion Georgopoulos摄

Gabi始终是这家店故事不可或缺的一部分——备餐时趴在Kevin背上，坐在高脚椅上迎接顾客，如今又在Janice脚边爬来爬去。

店里有个小宝宝，总让人忍不住嘴角上扬。Kevin也擅长在短暂的顾客互动中拉近距离——他能叫出惊人数量的顾客名字，记得每个人点的餐，备餐时还不忘和大家聊上几句。

食物确实美味，先说泡菜。每周在店内新鲜制作两次，零售之外，也出现在每一碗米饭里。卷心菜腌成鲜亮的红色，gochugaru（辣椒粉）带来温和的辣味，cheonilyeom（低钠韩式盐）则赋予了令人满足的咸鲜脆感。

每款肉类均可搭配白米饭、糙米饭或卷心菜沙拉，也可两者各半，价格从14.90澳元到18.90澳元不等。沙拉清爽酸脆，食材随季变换，今日有细切黄瓜、腌洋葱、樱桃番茄、生菜、南瓜子和羽衣甘蓝。米饭煮得恰到好处，嚼劲十足；羽衣甘蓝切得极细，绝不会让人联想到格温妮丝·帕特洛那个羽衣甘蓝脆片盛行的年代。

这或许是个奇怪的细节，但所有食材都被切成最适合入口的大小——无需动刀，优雅进食，省去了边聊天边费力用牙锯鸡肉的尴尬。

鸡肉和五花肉在甜咸酱汁中腌制两天，再上烤架炙烤，肉质嫩滑，边缘带着烟熏焦香。酸、咸、甜（甜味来自梨泥）三重滋味层层递进，鸡肉额外多了一分辣劲，但并不过于强烈。

和牛则切成细条，与韩式烧烤桌上常见的如出一辙，肉质浓郁软嫩，以韩式烤肉酱调味，毫无悬念地成为最受欢迎的选择。

店里常备Ona咖啡的滴滤咖啡，但自制的应季鲜果苏打水绝不能错过。梨子肉桂风味清冽中带着暖意，像冬日清晨套上最心爱的那件毛衣，让人恨不得要来一杯加大号的。

食物无可挑剔，服务热情利落，2月开业后更在社交媒体上迅速走红——但Kim's Korean Deli并非一路顺遂。4月，他们尝试开设晚餐服务，菜单与午餐相同。用他们自己在社交媒体上的话说：“没人来。”

Janice坦言，当时留给他们的时间只有两个月，否则就要关门。于是他们调整菜单，新增了一道温热的慢炖骨汤（有时是鸡汤，有时是牛骨汤），以及一份20.40澳元的牛排拼盘，配韩式辣酱黄油。

回首产后六周便一头扎进陌生行业的那个决定，Janice承认自己未必会建议别人效仿——但对他们而言，这是正确的选择。若不是因为Gabi，他们或许永远没有动力去追逐梦想。

“真的是因为Gabi，”Janice说，“我们真的很想带她一起踏上这段旅程。虽然这会很辛苦，但意味着我们可以每天见到她。在公司上班，不过是另一种不同的辛苦。”