广东女子炖臭屁醋猪脚汤气味浓烈，邻居误以为尸臭报警

大陆广东一名女子在家炖煮臭屁醋猪脚汤，浓烈气味飘满整栋公寓，邻居误以为是尸臭，吓得报警，最后证实只是虚惊一场。（图／翻摄自南方都市报）

大陆广东省中山市近日发生一起令人哭笑不得的乌龙事件。一名陈姓女子在家炖煮加入当地特色食材「臭屁醋」的猪脚汤，浓烈酸臭味随著楼梯间四处飘散。邻居闻了一整个下午后愈想愈不对劲，竟怀疑屋内有人死亡、遗体已经腐败，吓得立即报警。警方赶抵现场调查后才发现，所谓的「尸臭味」并非来自命案，而是一锅正在慢火熬煮的臭屁醋猪脚汤。

臭屁醋是广东珠三角地区流传逾2000年的传统美食，因特殊酸臭味闻名，却也意外引发邻居误报案。（示意图／翻摄自花都区文化馆）

综合《南方都市报》、《潇湘晨报》、《钱江晚报》及《深圳晚报》等陆媒报导，事件发生于7月14日。陈女当天在住处以小火炖煮猪脚汤，并加入广东珠三角地区常见的传统发酵食材「臭屁醋」，整锅汤持续熬煮约1个半小时。

由于臭屁醋加热后散发出的气味十分强烈，酸味、闷臭味与类似食物腐败的气息交织在一起，味道沿著公共楼道扩散。住在附近的邻居从下午开始持续闻到异味，起初还以为只是食物坏掉，但随著气味愈来愈浓，开始怀疑大楼内可能有人发生意外。

邻居愈想愈害怕，最后认定这股味道可能是遗体腐败后散发出的尸臭，因此急忙打电话报警，向警方表示楼道内出现浓烈异味，怀疑有人在住处内遇难，希望员警立刻前往查看。

警方接获通报后迅速到场，逐一确认异味来源。经过一番调查，员警最后将气味锁定在陈女住处，进一步查看才发现，屋内并没有任何事故，真正的「罪魁祸首」是厨房内正在不断冒泡的臭屁醋猪脚汤，整起事件纯属虚惊一场。

陈女事后无奈表示，臭味确实是她家中的臭屁醋造成。她介绍，臭屁醋又被称为「长寿醋」或「月子醋」，虽然闻起来带有浓烈酸臭味，但入口后风味特殊，不少在地民众认为愈吃愈香，是广东部分地区流传已久的家乡料理。

根据公开资料，臭屁醋是广东珠三角地区的传统发酵食品，已有超过2000年的饮食历史。它因发酵完成后会散发类似臭屁的特殊气味而得名，也因常被用于炖煮滋补料理，因此另有「长寿醋」及「月子醋」等称呼。臭屁醋的制作原料相对单纯，通常先将大米或糯米炒至金黄色，再放入陶瓮内加入清水，密封后自然发酵约3个月，部分制作方式甚至会封存约100天。待陶瓮开封后，便会立即散发浓烈酸臭气味。

民间相传，臭屁醋起源于元朝末年，一名叫做麦福的孝子为照顾卧病母亲，意外制作出这种发酵食品，之后逐渐在珠三角地区流传。如今臭屁醋也已被大陆部分地区列入地方非物质文化遗产名录。食用臭屁醋时，当地居民通常会加入猪脚、鸡肉、黄豆、梅干菜等食材一同炖煮。其中臭屁醋猪脚汤是较常见的料理，也常出现在妇女坐月子期间的饮食中。由于它的味道极具冲击力，还被部分民众形容为「液体榴梿」，属于闻起来难以接受、入口后却别有风味的地方美食。

事件曝光后引发大批网友讨论。有人形容臭屁醋的气味像穿了多日的臭鞋，也有人分享第一次闻到时，曾误以为是瓦斯外泄或食物腐烂。不少广东网友则替这道传统料理平反，表示虽然味道确实强烈，但煮成汤后十分开胃，只是外地人第一次闻到，确实很容易产生误会。